قرمه گوشت
قرمه گوشت pemmican
خوراکی تهیه‌شده از گوشت کم‌چرب و خشک‌شدۀ گوساله[۱] یا گوزن[۲]، که با روغن و توت‌سانان خشک مخلوط و به صورت کیک فشرده نگهداری می‌شود. بعضی از قبایل سرخ‌پوست امریکای شمالی قرمه‌گوشت را از گاومیش[۳] تهیه می‌کردند. کاشفان اولیۀ قطب شمال نیز قرمه‌گوشت گوساله را که سرشار از انرژی است، در سفرهای خود مصرف می‌کردند.