خوراک
خوراک
در آشپزی ایرانی، نام عام شماری فراوان از غذاهایی که با مخلوط سُس پخته و صرف می‌شود. خوراک‌ها را به پنج گونه تقسیم می‌کنند که هرگونه نیز خود انواعی دارد: ۱. خوراک بنشن (چون لوبیاپخته، لوبیاسفیدِ ساده، لوبیاسفید در سُس پنیر، باقلای زرد، عدسی، لب‌لبی، و جز آن‌ها)؛ ۲. خوراک سیب‌زمینی (چون دوپیازۀ آلو، سیب‌زمینی و پیاز، سیب‌زمینی تنوری، سیب‌زمینی و پنیر، سیب‌زمینی ته‌دیگی با تخم‌مرغ، و جز آن‌ها)؛ ۳. خوراک گوشت (چون خوراک ماهیچه، خوراک گوشت با سیب‌زمینی، دست‌پیچ با سس پرتقال، و جز آن‌ها)؛ ۴. خوراک مرغ (چون تُرشه‌کباب، مرغ و ارده، مرغ در سسِ پیازداغ و گوجه‌فرنگی، و جز آن‌ها)؛ ۵. خوراک سرد (چون خوراک گوشت گوسفند در ژله، کورندبیف، مرغ سرد با سس، و جز آن‌ها).