کنسرو کردن یا نگهداری میوه
کُنسرو‌کردن یا نگهداری میوه (preserve)
جوشاندن مواد غذایی، به‌ویژه میوه، با شکر و نگهداری آن در بطری یا قوطی. از روش‌های قدیمی نگهداری میوه، به‌مدت طولانی، است و انواع مختلف دارد که عبارت‌اند از تهیۀ مربا[۱] (کنسرو میوۀ جوشانده با شکر)؛ مارمالاد[۲] (مربای مرکبات)؛ کرم لیمو[۳] (ترکیب لیمو، تخم‌مرغ و کره)؛ مایۀ پای کریسمس[۴] (ترکیب کشمش، سیب، کشمش بی‌دانه، پیه و ادویه)؛ گیلاس شکری[۵].