مارچوبه
مارچوبه (asparagus)
گیاهی بالارونده، مرتفع و خاردار، با برگ‌های ریز فلس‌مانند، و تعداد فراوانی شاخه‌های پَرمانند و ظریف. این گیاه بومی اروپا و آسیا است، اما در افریقا و استرالیا هم می‌روید. در ایران دوازده گونه از آن یافت می‌شود که بیشتر در جنگل‌ها و نواحی شمالی، شمال شرقی و غربی ایران می‌رویند. چندین گونۀ آن زینتی‌اند و به‌صورت گیاه سبز آپارتمانی کاشته می‌شوند. گل‌های سفیدرنگ این گیاه دوپایه یا چندپایه‌اند. مارچوبۀ خوراکی یا رسمیِ Asparagus officinalis کشت می‌شود و شاخه‌های جوان یا نیزه[۱]های آن به‌صورت سبزی خوراکی ارزش بسیار دارند (جنس[۲] مارچوبه Asparagus، تیرۀ مارچوبه[۳]). قسمت دارویی گیاه ریشه آن است. این اندام اشتهاآور، مقوی معده، و زیادکنندۀ ترشحات شیر است. برای تقویت قوۀ جنسی، درمان صرع، سل، شب‌کوری، و تشنج، و به‌صورت مدرّ و خلط‌آور نیز مصرف می‌شود.