مارگارین

مارگارین (margarine)

مادۀ غذایی جایگزین کره، تهیه شده از چربی‌های حیوانی یا روغن‌های نباتی. هیپولیت مگ موریه، شیمی‌دان فرانسوی، مخترع آن بود (۱۸۸۹). امروز، مارگارین را از روغن‌های گیاهی، مانند روغن سویا، ذرت یا گل آفتابگردان می‌گیرند. مقدار کمی چربی‌های اشباع‌شده به آن اضافه، و آن را با ویتامین‌های آ و د تقویت می‌کنند.

 

---