قابلی پلو
قابلی‌پلو
(یا کابلی‌پلو) غذای سنتی مردم افغانستان. این غذا در واقع برنجی است که همراه با مخلفات زیادی پخت و تزئین می‌شود. در پخت این غذا از گوشت گوسفند، گاو یا مرغ استفاده می‌شود. در حین پخت این غذا هویج، کشمش، پیاز، شکر و ادویه‌جات به آن اضافه می‌شود و برای تزئین آن از خلال پسته و بادام استفاده می‌کنند. قابلی‌پلو علاوه بر افغانستان در ایران و ازبکستان نیز طبخ می‌شود. به نظر می‌رسد که شکل تلفظ کابلی‌پلو اسمی تحریف شده باشد، چرا که این غذا در غالب نقاط افغانستان (خاصه در شمال کشور) به شکل و دستورپخت‌هایی که تفاوت اساسی با هم ندارند رواج دارد.