آجیل
آجيل (nut botany)
هر میوۀ خشک و تک‌دانه‌ای که برای پراکندن تخم باز نمی‌شود، مانند شاه‌بلوط.[۱] آجیل معمولاً از بیش از یک برچه تشکیل می‌شود اما فقط یک دانه شکل کامل می‌گیرد، رشد می‌کند و بقیه عقیم می‌ماند. دیوارۀ میوه سخت و چو‌ب‌مانند می‌شود و پوستۀ خارجی را تشکیل می‌دهد. نمونه‌های آجیل واقعی، بلوط[۲] و فندق[۳] است. به دانه‌ها و میوه‌های سخت‌پوست مختلف، مانند بادام[۴] و گردو[۵]، که در واقع هستۀ گیاهان شفت به شمار می‌روند، و بادام‌زمینی[۶] غلاف‌دار و آجیل برزیل[۷]، پروتئین است، اما برخی از آن‌ها، مانند شاه‌بلوط، سرشار از کربوهیدرات‌ها و حدود ۵% پروتئین است. از این میوه‌های خشک، روغن‌های خوراکی و صنعتی نیز تهیه می‌شود. بیشتر آن‌ها از درختان پایا و بوته‌ها حاصل می‌شوند. اگرچه غالباً از طریق کاشت به‌دست می‌آیند، اما مقدار زیادی از گردوی امریکایی و آجیل برزیلی هنوز به طور وحشی می‌رویند. تولید جهانی آن در اواسط دهۀ ۱۹۸۰ حدود ۴ میلیون تُن در سال بود.