دمی

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
نسخهٔ تاریخ ‏۲۴ ژوئیهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۰۵:۲۳ توسط DaneshGostar (بحث | مشارکت‌ها) (جایگزینی متن - '00-->\' به '00-->')
(تفاوت) → نسخهٔ قدیمی‌تر | نمایش نسخهٔ فعلی (تفاوت) | نسخهٔ جدیدتر ← (تفاوت)

دَمی

در آشپزی ایرانی، جزء اصلی شماری فراوان از غذاهایی است که مانند پلو با حبوبات و موادی دیگر به‌همراه برنج دم می‌گذارند، با این تفاوت که دمی را از پلو آب‌دارتر و شُل‌تر برمی‌دارند و آب‌کش نمی‌کنند. دمی، که از کته خشک‌تر است، خاص مناطق جنوبی و کویری ایران است. برخی از انواع دمی عبارت‌اند از دمی باقلا و دمی عدس و لخلاخ بوشهری.