تبدیل قند

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی

تبدیل قند (invert sugar)

مخلوطی شامل مولاریته‌های[۱] برابر از دکستروز[۲] و لوولز[۳]، حاصل از آبکافت[۴] قند نیشکر با اسیدهای رقیق. این قند به آسانی تخمیر و برای تولید شراب‌های گازدار مصرف می‌شود.


  1. molarity
  2. dextrose
  3. levulose
  4. hydrolysis