جگرکی
جگرکی
(یا: جگرگچی؛ در تداول عامیانه: جیگرکی) دکان یا دکّه‌ای ساده که در آن جگر، دل، قلوه، خوئک، جگر سفید گوسفند و گاو را کباب کنند و بفروشند. نام جگرکی، توسعاً، به دارندۀ این مکان نیز اطلاق می‌شود. جگرکی، پس از به سیخ‌کشیدن احشام گوسفند یا گاو، آن را بر روی اجاق یا منقلی، معمولاً زغال‌سوز، کباب می‌کند و به‌همراه نان و نمک به مشتریان خود عرضه می‌کند. واحد شمارش و تعیین قیمت غذای خورده‌شدۀ مشتری «سیخ» است و هر بخش از بدن گوسفند قیمتی خاص دارد. جگر گوسفند، به‌جهت لذیذتر بودن، گران‌تر و خواستنی‌تر است.