دیزی پزی
دیزی‌پَزی
(دیزی: ظرفی سفالی یا سنگی یا فلزی کوچک که در آن آبگوشت بار گذارند) از مشاغل سنتی، محل پختن و عرضۀ آبگوشت به مشتریان. دکان دیزی‌پزی نیز چون اغذیه‌فروشی‌هایی مانند چلوکبابی دو بخش مجزا دارد: بخشی که اجاق پخت‌وپز در آن واقع است و محل تهیۀ غذاست و محوطه‌ای که چندین تخت چوبی فرش‌پوش برای صرف غذای مشتریان در آن جای دارد. دیزی را با نان، معمولاً نان بربری یا سنگک، ترشی یا پیاز خام، مقداری سبزی خام تازه و لیوانی دوغ یا نوشابۀ گازدار، بر سر تخت مشتری می‌آورند. به آبگوشت‌هایی که در ظروف سنگی طبخ می‌شود، دیزی سنگی گویند.