زردچوبه

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی

زردچوبه (turmeric)

زردچوبه
زردچوبه
زردچوبه

گیاهی پایا، از خانوادۀ زنجبیل[۱]، با نام علمی Curcumis longa. بومی هند و هند شرقی[۲] است. این نام به ساقۀ زیرزمینی[۳] خردشدۀ این گیاه نیز اطلاق می‌شود. زردچوبه برای تهیۀ چاشنی مصرف می‌شود و به مواد غذایی رنگ زرد می‌دهد. زردچوبه را در مواد رنگی نیز به‌کار می‌برند. در هندوستان، زردچوبه را بنا‌به رسمی قدیمی در تهیۀ ضمادی به‌کار می‌برند که در درمان بریدگی‌ها و خراشیدگی‌ها کاربرد دارد.

 


  1. Zingiberaceae
  2. East India
  3. rhizomes