سنبل خطایی

سُنْبُلِ خَطایی (angelica)

سُنْبُلِ خَطایی

گروهی از گیاهان علفی چندسالۀ بلندقد، با برگهای منقسم، و دسته‌ای از گل‌های سفید یا متمایل به سبز، متعلق به تیرۀ هویج. بیشتر این گیاهان در اروپا و آسیا یافت می‌شوند. ریشه ها و میوه‌های این گیاه سال‌هاست که در آشپزی و پزشکی مصرف می‌شوند. گیاه گلپر Angelica archangelica نوعی سبزی پختنی است، ساقۀ آن را در شهد نگه می‌دارند و برای تزیین کیک به‌کار می‌رود. گلپر درختی Angelica sylvestris گونه‌ای است که در بریتانیا یافت می‌شود و برگ‌هایی گوه‌ای‌شکل و دسته‌هایی از گل‌های سفید، بنفش کم‌رنگ یا متمایل به صورتی دارد. روغن سنبل خطایی در عطرها و لیکورها مصرف می‌شود.