سوکراز

سوکْراز (sucrase)

آنزیمی با قابلیت تجزیۀ ساکاروز به مولکول‌های سازنده آن، یعنی گلوکز و فروکتوز. در پستانداران، این عمل در دیوارۀ روده صورت می‌گیرد و محصولات واکنش درون حفره‌ای لوله‌ای شکل آزاد می‌شوند. این عمل گونه‌ای هضم بین سلولی است.

 

---