شیره گیاهی
شیرۀ گیاهی (sap)
مایعی جاری در گیاهان آوندی[۱]، به‌ویژه در گیاهان چوبی. شیرۀ گیاهی آب و مواد غذایی را به بافت‌های گیاهان منتقل می‌کند. در این مایع گیاهی آلکالوئیدها[۲]، پروتئین[۳]، و نشاسته[۴] نیز یافت می‌شود. شیره ممکن است مانند شیرۀ درخت کائوچو شیری[۵]، مانند شیرۀ کاج[۶] صمغی یا رزینی[۷] یا مانند شیرۀ افرا[۸] شربت‌مانند باشد. به شیره جاری در آوندهای چوبی شیره خام، و به‌ویژه جاری در آوندهای آبکش شیرۀ پرورده می‌گویند.