صمغ

صَمغ (gum)

در زیست‌شناسی، پلی‌ساکارید‌ها یا کربوهیدرات‌های پیچیده‌ای که بسیاری از گیاهان و درختان، به‌ویژه گیاهان مناطق خشک، تولید می‌کنند. این ترکیبات به چهار گروه تقسیم می‌شوند: تراوۀ گیاهی (صمغ عربی)؛ عصارۀ‌ گیاهان دریایی (آگار)؛ عصارۀ بذر؛ و عصارۀ میوه و سبزی‌ها. برخی از این ترکیبات را به‌صورت مصنوعی نیز می‌سازند. صمغ‌ها بی‌مزه، بی‌بو، و در الکل و اتر انحلال‌ناپذیرند، ولی معمولاً در آب حل می‌شوند. از این ترکیبات برای تولید چسب، آهارزنی پارچه‌، شیرینی‌پزی، پزشکی، و تولید رنگ ثابت چیت و چلوار استفاده می‌کنند.

 

---