غذا، نگهداری

غذا، نگهداری (food preservation)

هر یک از روش‌‌های گوناگون جلوگیری از فاسدشدن مواد غذایی. این عمل از دوران پیش از تاریخ رایج بوده است. برخی از قدیم‌ترین روش‌‌های نگهداری اغذیه عبارت‌اند از خشکاندن، سردسازی، و تخمیر. روش‌‌های جدید عبارت‌اند از کنسروکردن، پاستوریزه‌کردن، منجمدکردن، پرتو‌دهی، و افزودنِ مواد شیمیایی. پیشرفت در صنعت بسته‌بندی نقش مهمی در نگهداری اغذیه به‌شیوه‌‌‌های جدید داشته است. نیز← غذا،_فناوری