مارگیر

مارگیر (گیاه شناسی)

(خیارشنگ) گیاهی زیبا و دارای شاخه‌های متعدد پوشیده از کرک و به طول یک الی 5/1 متر. گل‌های درشت آن، رنگ سفید مایل به گلی دارد. از تیرۀ کور است. قسمت مورد استفادۀ گیاه جوانه‌ها یا تکمه‌های مولد گل آن است که معمولاً پس از چیدن در حدود سه ماه در سرکه قرار داده می‌شود و یا آن‌که مدتی در آب شور نگهداری شده و سپس مصرف می‏شود. میوه، ریشه و پوست آن بیشتر به مصارف درمانی می‌رسد. مارگیر در نواحی مختلفی از ایران می‌روید.