ماشین خامه گیری
ماشینِ خامه‌گیری (cream separator)
ماشینی برای جداکردن خامه از شیر. کار ماشین خامه‌گیری بر این اصل استوار است که شیر بی‌چربی از خامه سنگین‌تر است. این ماشین از ظرفی تشکیل شده است که به‌سرعت می‌چرخد و تعدادی صفحۀ مُدَوَر به آن متصل‌اند. این ظرف روی محوری سوار است که در زیر مخزن شیر قرار گرفته است. هنگامی که شیر از بالا وارد ظرف گریز از مرکز می‌شود، با تعدادی روزنه، با نام مُقَسِم، روی صفحه‌‌‌های مدور پخش می‌شود. با عبورِ شیر از میان صفحه‌‌‌های مدور، لایه‌‌‌های نازکی از شیر تشکیل می‌شود و شیر با سرعتِ ظرف گریز از مرکز، حدود ۶ هزار تا ۸ هزار دور در دقیقه، به چرخش درمی‌آید. در نتیجه، شیر بی‌چربی سنگین‌تر در مجاورت لبۀ خارجی ظرف جمع می‌شود و از د‌هانه‌ای بیرون می‌ریزد. خامه در وسط ظرف جمع می‌شود و به‌سمت د‌هانۀ خروج خامه بالا می‌رود. این دهانه تقریباً در وسط ظرف قرار دارد. کارآمدترین ماشین‌‌های خامه‌گیری شیر را طوری چرخ می‌کنند که کمتر از ۰.۰۱ درصد خامه در آن باقی می‌ماند.