مواد رنگی

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی

موادّ رنگی (colouring)

افزودنی خوراکی برای تغییر یا بهبود رنگ مواد غذایی عمل آورده‌شده. این مواد عبارت‌اند از رنگ‌های مصنوعی، مانند تارترازین[۱] و آمارانت[۲]، که از مواد پتروشیمی گرفته می‌شوند؛ و رنگ‌های طبیعی، مانند کلروفیل[۳]، کارامل[۴] و کاروتن[۵]. بعضی از رنگ‌های طبیعی، درواقع، نسخه‌های مصنوعی مواد طبیعی‌اند، و برخی دیگر، به‌ویژه کارامل مصنوعی، برای سلامتی زیان‌آورند.

 


  1. tartrazine
  2. amaranth
  3. chorophyll
  4. caramel
  5. carotene