مک کالوم، المر ورنر (۱۸۷۹ـ۱۹۶۷)
مَک‌کالوم، اِلمِر وِرنِر (۱۸۷۹ـ۱۹۶۷)(McCollum, Elmer Verner)
زیست‌شیمی‌‌دان امریکایی و متخصص تغذیه. بنیادگذار سیستم نام‌گذاری حرفی ویتامین‌هاست. همچنین در زمینۀ نقش مواد کانی در رژیم‌های غذایی پژوهش می‌کرد. با انتخاب موش صحرایی زال به‌منزلۀ یک حیوان آزمایشگاهی، موجب شد تا این جانور یکی از پرمصرف‌ترین جانوران در پژوهش باشد. مک‌کالوم در اوایل دهۀ ۱۹۱۰ کشف کرد که کندی رشد، از رژیم‌های غذایی فاقد برخی از چربی‌ها نتیجه می‌شود و این کمبودها را می‌توان با جایگزینی عصارۀ ویژه‌ای از کره یا تخم‌مرغ جبران کرد. او این جزء ضروری را «مادۀ محلول در چربی آ» نامید، زیرا در لیپیدها حل می‌شد. همچنین نشان داد که یک جزء غذایی ضروری دیگر وجود دارد که وی آن را «مادۀ محلول در آب بی» نامید. بعدها او دریافت که این‌ها نه یک ماده، بلکه مجموعه‌ای از مواد گوناگون‌اند. مک‌کالوم در دانشگاه جان هاپکینز[۱] و در کشف ویتامین د شرکت داشت.
- ↑ Johns Hopkins