میرزا قاسمی

میرزا‌قاسمی

از معروف‌ترین غذاهای مردم گیلان، فراهم‌آمده از بادنجان کباب‌شدۀ دودگرفته، گوجه‌فرنگی پوست‌کندۀ خردشده، تخم‌مرغ، سیر کوبیده، روغن، و نمک. بادنجان کباب‌شده را پوست می‌گیرند و می‌کوبند و آن‌گاه اقلام دیگر را بدان می‌افزایند و مخلوط می‌کنند. میرزا قاسمی را با نان یا کته می‌خورند.