پپسین

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی

پِپْسین (pepsin)

آنزیم تجزیه‌کنندۀ پروتئین[۱]ها به‌هنگام هضم (گوارش)[۲]. دیوارۀ معده آن را ترشح می‌کند. این آنزیم به محیط اسیدی قوی، نظیر محیط معده[۳]، نیاز دارد و مولکول‌های بزرگ پروتئینی را به مولکول‌های کوچک پروتئین (پلی‌پپتیدها[۴]ی کوچک‌تر) تبدیل می‌کند، بنابراین، نوعی پروتئاز[۵] است.


  1. protein
  2. digestion
  3. stomach
  4. polypeptides
  5. protease