کاسنی
کاسْنی (chicory)
گیاه بومی اروپا و آسیای غربی، با نام علمی Cichorium intybus، از خانوادۀ مرکبان (کاسنی)[۱]، با گل‌های آبی‌رنگ درشت. از ریشۀ راست و طویل آن، پس از خشک‌کردن و بودادن، به‌جای قهوه استفاده می‌کنند. این گیاه را به‌شکل سبزی می‌کارند و برگ آن را در سالاد استفاده می‌کنند. تاریخچه استفاده از این گیاه به‌منزلۀ دارو به قبل از میلاد مسیح برمی‌گردد. از آن زمان تاکنون، این گیاه را برای تقویت و بهبود کار کبد استفاده می‌کنند. امروزه به‌منزلۀ مقوی، مدر، پایین‌آورندۀ تب و تصفیه‌کنندۀ خون هم مصرف می‌شود.
- ↑ Compositae