کولی ماهی
کولیماهی (anchovy)
ماهی کوچک Engraulis encrasicholus، از تیرۀ شاهماهی[۱] این ماهی در همهجا صید میشود. در مدیترانه فراوان، و در ساحل اقیانوس اطلس در اروپا، و در دریای سیاه نیز یافت میشود. طول آن به 20 سانتیمتر میرسد. این ماهی طعم تندی دارد. آن را فرآوری میکنند و در خمیر طعمۀ ماهی و اسانسها بهکار میبرند. بیشتر بهمنزلۀ مخلفات همراه غذا مصرف میشود.
- ↑ Herring