مواد رنگی
(تغییرمسیر از Colouring)
موادّ رنگی (colouring)
افزودنی خوراکی برای تغییر یا بهبود رنگ مواد غذایی عمل آوردهشده. این مواد عبارتاند از رنگهای مصنوعی، مانند تارترازین[۱] و آمارانت[۲]، که از مواد پتروشیمی گرفته میشوند؛ و رنگهای طبیعی، مانند کلروفیل[۳]، کارامل[۴] و کاروتن[۵]. بعضی از رنگهای طبیعی، درواقع، نسخههای مصنوعی مواد طبیعیاند، و برخی دیگر، بهویژه کارامل مصنوعی، برای سلامتی زیانآورند.