پپتید
(تغییرمسیر از Peptide)
پِپْتید (peptide)
مولکولی شامل دو یا چند مولکول آمینواسید[۱]، و نه لزوماً متفاوت با هم، که با پیوند پپتیدی[۲] بههم متصلاند و بر اثر آن، گروه اسیدی[۳] یک اسید به گروه آمینو[۴]ی دیگری (-CO-NH-) وصل میشود. تعداد مولکولهای اسید آمینه را در پپتیدها با دیـ، تریـ، یا پلیپپتید[۵]، شامل ۲، ۳ یا چند مولکول اسید آمینه، نشان میدهند. پروتئین[۶]ها از برهمکنش زنجیرهای پلیپپتیدی[۷] با انواع متفاوتی از پیوندهای موجود بین زنجیرها ساخته میشوند. هیدرولیز[۸] ناقص یا شکافته شدن پروتئین مخلوطی از پپتیدها ایجاد میکند و آزمایشی برای شناسایی توالی آرایشی است که در آن، اسیدهای آمینه در پروتئین قرار گرفتهاند.