نمایش مبدأ برای اسید لاکتیک


اسید لاکتیک (lactic acid)

(یا: اسید پروپانوئیک) اسیدی آلی، بی‌رنگ، و تقریباً بی‌مزه. باکتری‌هایی معین آن را طی [[تخمیر]]<ref>fermentation</ref> تولید می‌کنند. یاخته‌های ماهیچه‌ای فعال نیز، زمانی که فعالیت بسیار انجام داده و دچار وام اکسیژنی<ref>oxygen debt
</ref>اند، آن را تولید می‌کنند. ممکن است انباشت اسید لاکتیک موجب گرفتگی<ref> cramp 
</ref> عضلات شود. اسید لاکتیک در ماست، شیر ترشیده<ref>buttermilk </ref>، خامه ترش<ref>sour cream</ref>، شراب نامرغوب، و برخی عصاره‌های گیاهی یافت می‌شود و برای محافظت مواد غذایی و تولید مواد دارویی به‌کار می‌رود.

&nbsp;

----

[[Category:شیمی و بیوشیمی]] 
[[Category:عناصر و فرآورده ها، تجهیزات]]
<references />