آگار: تفاوت میان نسخه‌ها

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
بدون خلاصۀ ویرایش
 
بدون خلاصۀ ویرایش
 
(یک نسخهٔ میانیِ ایجادشده توسط همین کاربر نشان داده نشد)
خط ۱: خط ۱:


آگار (agar)<br/> (یا: ژلوز) کربوهیدرات ژله‌ای‌شکلی، حاصل از جلبک‌های دریایی. عمدتاً در آزمایش‌های میکروب‌شناختی، محیط کشت باکتری‌ها و سایر موجودات ذره‌بینی در حال رشد است. آگار براثر فعالیت موجودات ذره‌بینی تجزیه نمی‌شود و در همۀ دورۀ آزمایش به‌شکل ژله‌ای جامد باقی می‌ماند. در صنایع غذایی، آگار عامل قوام‌بخش بستنی و سایر دسرهاست و در کنسروسازی گوشت و ماهی نیز به‌‌کار می‌رود.<br/> <!--10164900-->
آگار (agar)<br/> (یا: ژلوز) [[کربوهیدرات]]<ref>carbohydrate</ref> ژله‌ای‌شکلی، حاصل از [[جلبک دریایی|جلبک‌های دریایی]]<ref>seaweed</ref>. عمدتاً در آزمایش‌های میکروب‌شناختی، محیط کشت [[باکتری ها|باکتری‌ها]]<ref>bacteria</ref> و سایر موجودات ذره‌بینی در حال رشد است. آگار بر اثر فعالیت موجودات ذره‌بینی تجزیه نمی‌شود و در همۀ دورۀ آزمایش به‌شکل ژله‌ای جامد باقی می‌ماند. در صنایع غذایی، آگار عامل قوام‌بخش بستنی و سایر دسرهاست و در [[کنسروسازی]]<ref>canning</ref> گوشت و ماهی نیز به‌‌کار می‌رود.


<br/> <!--10164900-->
----
[[Category:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]][[Category:عناصر، محصولات و مواد غذایی]]
[[Category:صنایع غذایی و کشاورزی، تغذیه]][[Category:عناصر، محصولات و مواد غذایی]]

نسخهٔ کنونی تا ‏۱۲ ژوئیهٔ ۲۰۲۴، ساعت ۲۰:۴۹

آگار (agar)
(یا: ژلوز) کربوهیدرات[۱] ژله‌ای‌شکلی، حاصل از جلبک‌های دریایی[۲]. عمدتاً در آزمایش‌های میکروب‌شناختی، محیط کشت باکتری‌ها[۳] و سایر موجودات ذره‌بینی در حال رشد است. آگار بر اثر فعالیت موجودات ذره‌بینی تجزیه نمی‌شود و در همۀ دورۀ آزمایش به‌شکل ژله‌ای جامد باقی می‌ماند. در صنایع غذایی، آگار عامل قوام‌بخش بستنی و سایر دسرهاست و در کنسروسازی[۴] گوشت و ماهی نیز به‌‌کار می‌رود.




  1. carbohydrate
  2. seaweed
  3. bacteria
  4. canning