سنبل خطایی

سُنْبُلِ خَطایی (angelica)

سُنْبُلِ خَطايي

گروهی از گیاهان علفی۱ چندسالۀ بلندقد، با برگ۲‌های منقسم، و دسته‌ای از گل‌های سفید یا متمایل به سبز، متعلق به تیرۀ هویج۳. بیشتر این گیاهان در اروپا و آسیا یافت می‌شوند. ریشه۴‌ها و میوه‌های این گیاه سال‌هاست که در آشپزی و پزشکی مصرف می‌شوند. گیاه گلپر Angelica archangelica نوعی سبزی پختنی است، ساقۀ آن را در شهد نگه می‌دارند و برای تزیین کیک به‌کار می‌رود. گلپر درختی Angelica sylvestris گونه‌ای است که در بریتانیا یافت می‌شود و برگ‌هایی گوه‌ای‌شکل و دسته‌هایی از گل‌های سفید، بنفش کم‌رنگ یا متمایل به صورتی دارد. روغن سنبل خطایی در عطرها و لیکورها۵ مصرف می‌شود.herbs

leaf carrot family (umbelliferae) root liqueurs