فلفل: تفاوت میان نسخه‌ها

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
دیداریویکی‌متن
بدون خلاصۀ ویرایش
 
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۱: خط ۱:


فِلفِل (pepper)<br/> نام دو گیاه متفاوت از دو خانوادۀ متفاوت، یکی ''فلفل''سیاه از ''خانوادۀ فلفل''<ref>''piperaceae''</ref> و دیگری انواع ''فلفل''قرمز یا سبز''<ref>''capsicums''</ref> از خانوادۀ بادمجان<ref>solanaceae</ref>. جنس اول دارای گونۀ مهمی با نام ''فلفل''سیاه''<ref>''Black Pepper''</ref> است که گیاهی بالارونده<ref>Climbing plant</ref> در هند شرقی<ref>East Indies</ref> است. هنگامی‌که میوه‌های&nbsp;''فلفل''رشد می‌کنند و به رنگ سبز درمی‌آیند، آن‌ها را می‌چینند و له می‌کنند تا دانه‌هایشان جدا شوند. از این دانه‌ها ''فلفل''سیاه''<ref>''P. nigra''</ref> تهیه می‌شود. هنگامی که ''فلفل''می‌رسد، دانه‌ها را جدا می‌کنند و از پوستۀ خارجی بدون دانۀ آن،&nbsp;فلفل سفید<ref>''White pepper''</ref> تهیه می‌کنند. از گونه‌های دیگر این جنس، مانند فلفل''&nbsp;''حلبی''<ref>''P. officinarum''</ref>، برای مصارف دارویی؛ از ''پی‌پر کوبه‌با''<ref>''P. cubeba''</ref> برای تهیۀ کبابۀ چینی؛ از ''جنس فلفل سیاه''<ref>''Piper''</ref> به‌منزلۀ ضدعفونی‌کننده؛ و از&nbsp;''فلفل بحری''<ref>''P. methysticum''</ref> یا کاوا ـ کاوا<ref>Kawa-Kawa </ref> برای بی‌هوشی و بی‌حسی استفاده می‌کنند. ''فلفل'' قرمز ''خشک‌شده''<ref>''Chilli pepper''</ref>، ''فلفل قرمز (فلفل‌ دلمه‌ای قرمز) هندی''<ref>''Cayenne or red Pepper'' </ref> و ''فلفل''‌های ''شیرین''<ref>''Sweet peppers''</ref>، که به‌صورت سبزیجات مصرف می‌شوند، از گیاه ''فلفل''قرمز''یا''کاپسیکوم&nbsp;به‌دست می‌آیند که بومی نیمکرۀ غربی است.
فِلفِل (pepper)<br /> نام دو گیاه متفاوت از دو خانوادۀ متفاوت، یکی فلفل سیاه از خانوادۀ فلفل<ref>''piperaceae''</ref> و دیگری انواع فلفل قرمز یا سبز<ref>''capsicums''</ref> از خانوادۀ بادمجان<ref>solanaceae</ref>. جنس اول دارای گونۀ مهمی با نام فلفل سیاه<ref>''Black Pepper''</ref> است که گیاهی بالارونده<ref>Climbing plant</ref> در هند شرقی<ref>East Indies</ref> است. هنگامی‌که میوه‌های فلفل رشد می‌کنند و به رنگ سبز درمی‌آیند، آن‌ها را می‌چینند و له می‌کنند تا دانه‌هایشان جدا شوند. از این دانه‌ها فلفل سیاه<ref>''P. nigra''</ref> تهیه می‌شود. هنگامی که فلفل می‌رسد، دانه‌ها را جدا می‌کنند و از پوستۀ خارجی بدون دانۀ آن، فلفل سفید<ref>''White pepper''</ref> تهیه می‌کنند. از گونه‌های دیگر این جنس، مانند فلفل حلبی<ref>''P. officinarum''</ref>، برای مصارف دارویی؛ از پی‌پر کوبه‌با<ref>''P. cubeba''</ref> برای تهیۀ کبابۀ چینی؛ از جنس فلفل سیاه<ref>''Piper''</ref> به‌منزلۀ ضدعفونی‌کننده؛ و از فلفل بحری<ref>''P. methysticum''</ref> یا کاوا ـ کاوا<ref>Kawa-Kawa </ref> برای بی‌هوشی و بی‌حسی استفاده می‌کنند. فلفل قرمز خشک‌شده<ref>''Chilli pepper''</ref>، فلفل قرمز (فلفل‌ دلمه‌ای قرمز) هندی<ref>''Cayenne or red Pepper'' </ref> و فلفل‌های شیرین<ref>''Sweet peppers''</ref>، که به‌صورت سبزیجات مصرف می‌شوند، از گیاه فلفل قرمز یا کاپسیکوم به‌دست می‌آیند که بومی نیمکرۀ غربی است.


&nbsp;
&nbsp;
خط ۶: خط ۶:
----
----


[[Category:گیاه شناسی]] [[Category:گیاهان و قارچ ها]]
[[Category:گیاه شناسی]]  
[[Category:گیاهان و قارچ ها]]
<references />

نسخهٔ ‏۱۱ ژوئن ۲۰۲۲، ساعت ۱۲:۱۶

فِلفِل (pepper)
نام دو گیاه متفاوت از دو خانوادۀ متفاوت، یکی فلفل سیاه از خانوادۀ فلفل[۱] و دیگری انواع فلفل قرمز یا سبز[۲] از خانوادۀ بادمجان[۳]. جنس اول دارای گونۀ مهمی با نام فلفل سیاه[۴] است که گیاهی بالارونده[۵] در هند شرقی[۶] است. هنگامی‌که میوه‌های فلفل رشد می‌کنند و به رنگ سبز درمی‌آیند، آن‌ها را می‌چینند و له می‌کنند تا دانه‌هایشان جدا شوند. از این دانه‌ها فلفل سیاه[۷] تهیه می‌شود. هنگامی که فلفل می‌رسد، دانه‌ها را جدا می‌کنند و از پوستۀ خارجی بدون دانۀ آن، فلفل سفید[۸] تهیه می‌کنند. از گونه‌های دیگر این جنس، مانند فلفل حلبی[۹]، برای مصارف دارویی؛ از پی‌پر کوبه‌با[۱۰] برای تهیۀ کبابۀ چینی؛ از جنس فلفل سیاه[۱۱] به‌منزلۀ ضدعفونی‌کننده؛ و از فلفل بحری[۱۲] یا کاوا ـ کاوا[۱۳] برای بی‌هوشی و بی‌حسی استفاده می‌کنند. فلفل قرمز خشک‌شده[۱۴]، فلفل قرمز (فلفل‌ دلمه‌ای قرمز) هندی[۱۵] و فلفل‌های شیرین[۱۶]، که به‌صورت سبزیجات مصرف می‌شوند، از گیاه فلفل قرمز یا کاپسیکوم به‌دست می‌آیند که بومی نیمکرۀ غربی است.

 

  1. ↑ piperaceae
  2. ↑ capsicums
  3. ↑ solanaceae
  4. ↑ Black Pepper
  5. ↑ Climbing plant
  6. ↑ East Indies
  7. ↑ P. nigra
  8. ↑ White pepper
  9. ↑ P. officinarum
  10. ↑ P. cubeba
  11. ↑ Piper
  12. ↑ P. methysticum
  13. ↑ Kawa-Kawa
  14. ↑ Chilli pepper
  15. ↑ Cayenne or red Pepper
  16. ↑ Sweet peppers
برگرفته از «https://wikijoo.ir/index.php?title=فلفل&oldid=2010138337»