قاتق تخم‌مرغ: تفاوت میان نسخه‌ها

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۴: خط ۴:
'''مواد لازم''' (برای یک وعدۀ دونفر)
'''مواد لازم''' (برای یک وعدۀ دونفر)


سیب‌زمینی: ۲ عدد  
* سیب‌زمینی: ۲ عدد  
* پیار: 1 عدد بزرگ
* تخم‌مرغ: ۵ عدد
* آب: 3 پیمانه
* فلفل قرمز گیلاسی: 3 عدد
* رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
* ادویۀ گراماسالا: ۱ قاشق مرباخوری
* تمر هندی: ۵۰ گرم
* پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
* زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
* روغن و نمک: به مقدار لازم


پیار: 1 عدد بزرگ


تخم‌مرغ: ۵ عدد
'''طرز تهیه'''


آب: 3 پیمانه
تمر هندی را با ۱ پیمانه آب می‌خیسانند، سپس با پشت قاشق از صافی عبور می‌دهند تا عصاره و هسته‌های آن از هم جدا شوند. بعد رب گوجه فرنگی را به عصارۀ تمر هندی اضافه می‌کنند و هم می‌زنند. ۲ پیمانه آب را درون تابه می‌ریزند؛ زمانی که آب ولرم شد سیب‌زمینی‌ها را به قطعات ۲ سانتیمتر در ۲ سانتیمتر خرد کرده و به آب اضافه کرده و در تابه را می‌گذارند تا سیب‌زمینی‌ها به خوبی بخارپز شوند.
 
فلفل قرمز گیلاسی: 3 عدد
 
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
 
ادویۀ گراماسالا: ۱ قاشق مرباخوری
 
تمر هندی: ۵۰ گرم
 
پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
 
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
 
روغن و نمک: به مقدار لازم
----
----
[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]
[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]]

نسخهٔ ‏۳ ژوئیهٔ ۲۰۲۳، ساعت ۰۷:۱۸

از غذاهای رایج نواحی جنوب ایران، خاصه جزیرۀ قشم. قاتق که به معنای نان‌خورش (غذایی که با نان می‌خورند) است، در گویش محلی به صورت كاتق به کار می‌رود. کاتق تخم‌مرغ را در تمامی وعده‌های غذایی و حتی به عنوان میان‌وعده هم مصرف می‌کنند.


مواد لازم (برای یک وعدۀ دونفر)

  • سیب‌زمینی: ۲ عدد
  • پیار: 1 عدد بزرگ
  • تخم‌مرغ: ۵ عدد
  • آب: 3 پیمانه
  • فلفل قرمز گیلاسی: 3 عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • ادویۀ گراماسالا: ۱ قاشق مرباخوری
  • تمر هندی: ۵۰ گرم
  • پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
  • زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
  • روغن و نمک: به مقدار لازم


طرز تهیه

تمر هندی را با ۱ پیمانه آب می‌خیسانند، سپس با پشت قاشق از صافی عبور می‌دهند تا عصاره و هسته‌های آن از هم جدا شوند. بعد رب گوجه فرنگی را به عصارۀ تمر هندی اضافه می‌کنند و هم می‌زنند. ۲ پیمانه آب را درون تابه می‌ریزند؛ زمانی که آب ولرم شد سیب‌زمینی‌ها را به قطعات ۲ سانتیمتر در ۲ سانتیمتر خرد کرده و به آب اضافه کرده و در تابه را می‌گذارند تا سیب‌زمینی‌ها به خوبی بخارپز شوند.