از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
نسخهٔ ۱۱ ژوئیهٔ ۲۰۲۱، ساعت ۲۲:۴۲
آمیگدالین (amygdalin)
C۲۰H۲۷O۱۱N، گلوکزید[۱]ی که در بادام تلخ، مغز هستۀ آلبالو، و سایر فرآوردههای گیاهی یافت میشود. وقتی در آب خیسانده شود، به علت وجود آنزیم امولزین[۲]، تخمیر[۳] و به اسید هیدروسیانیک (اسید پروسیک)، بنزالدئید و گلوکز تجزیه میشود.
- ↑ glucoside
- ↑ emulsin
- ↑ fermentation
