باقلاپلو: تفاوت میان نسخهها
بدون خلاصۀ ویرایش
بدون خلاصۀ ویرایش |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
(یا در تداول عامیانه: باقالیپلو) از غذاهای رایج در سرتاسر نواحی ایران، با پایۀ پلو (برنج). در زمرۀ غذاهایی که مختص مکتب آشپزی ایران است. آن را از قدیم به همراه گوشت قرمز یا مرغ یا ماهیِ تفتداده در مناسبتها و اعیاد استفاده میکردهاند و همچنان نیز با توجه به حجم گوشت مصرفی در آن و بهای برنج از غذاهای اعیانی و پرهزینه است. ما در اینجا نحوۀ تهیۀ باقلاپلو با گوشت را توضیح میدهیم. | (یا در تداول عامیانه: باقالیپلو) از غذاهای رایج در سرتاسر نواحی ایران، با پایۀ پلو (برنج). در زمرۀ غذاهایی که مختص مکتب آشپزی ایران است. آن را از قدیم به همراه گوشت قرمز یا مرغ یا ماهیِ تفتداده در مناسبتها و اعیاد استفاده میکردهاند و همچنان نیز با توجه به حجم گوشت مصرفی در آن و بهای برنج از غذاهای اعیانی و پرهزینه است. ما در اینجا نحوۀ تهیۀ باقلاپلو با گوشت را توضیح میدهیم. تهیۀ باقلاپلو با مرغ و ماهی نیز بر همین منوال است. در پخت این غذا از باقلای تازه، فریزرشده و یا خشک میتوان استفاده کرد. همچنین در تهیۀ آن از شوید خشکشده یا تازه استفاده میشود که در هردو مورد ما روش پخت با باقلای تازه و شوید خشکشده را توضیح میدهیم. در برخی مناطق یا براساس ذائقه، برخی مواد دیگر (چون سیر یا دارچین) برای ایجاد طعم خاصی به باقلاپلو اضافه میشود. باقلاپلو بدون افزودن گوشت و مرغ و ماهی هم طبخ و مصرف میشود. | ||
| خط ۱۷: | خط ۱۷: | ||
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری | رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری | ||
روش پخت | |||
---- | ---- | ||
[[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]] | [[رده:علوم تغذیه، مکتب های آشپزی و غذاها]] | ||