کاچی

کاچی
نوعی خوردنی شیرین ایرانی، فراهم‌آمده از آرد گندم یا برنج، شکر، گلاب، کره، روغن، و زعفران ساییده. آرد و روغن را در تابه روی آتش ملایم چندان هم می‌زنند که رنگ آن طلایی شود. شکر به آب و گلاب‌آمیخته را آرام و مداوم به مایه می‌افزایند. در پایان، زعفران به آب‌داغ حل‌شده نیز بدان می‌افزایند و باز هم می‌زنند. آتش را ملایم می‌کنند و می‌گذارند آرام قوام گیرد. کاچی از غذاهایی است که برای زائو می‌پختند. به کاچی زائو زیرۀ سیاه و سبز، بادیان، تخمِ شوید و عسل می‌افزایند. کاچی از اقلام اصلی برخی سفره‌های نذرانه است. نیز ← بی‌بی‌سه‌شنبه