اسید سوربیک

اسید سوربیک (sorbic acid)

CH₃CH=CHCH=CHCOOH، اسیدی بی‌مزه، حاصل از میوۀ نوعی درخت از جنس Sorbus. به صورت سنتزی نیز تهیه می‌شود و عمدتاً برای محافظت مواد غذایی ازجمله آب سیب، شراب، نوشیدنی‌های الکلی، خوراک حیوانات، نان، و پنیر به کار می‌رود.