شیربرنج

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
نسخهٔ تاریخ ‏۲۴ ژوئیهٔ ۲۰۱۹، ساعت ۰۵:۲۳ توسط DaneshGostar (بحث | مشارکت‌ها) (جایگزینی متن - '\\2' به '<!--2')
(تفاوت) → نسخهٔ قدیمی‌تر | نمایش نسخهٔ فعلی (تفاوت) | نسخهٔ جدیدتر ← (تفاوت)

شیربرنج

از غذاهای سادۀ ایرانی، فراهم آمده از برنج اعلای ایرانی، شیر، هل، و نمک. سردشدۀ آن از انواع دسر و داغ‌به‌داغ به‌ویژه مناسب برای بیماران در دورۀ نقاهت است. برنجِ به چند آب‌شسته را با اندکی آب و نمک مخلوط می‌کنند و بر آتش ملایم جوش می‌آورند تا چون کته بپزد. سپس شیر و هل و گلاب را پختاپخت بدان می‌افزایند. شیر که جوشیدن گرفت تیزی آتش را به نهایت کم می‌کنند تا پانزده الی بیست دقیقۀ دیگر نیز بپزد و ته بگیرد. خوردن شیربرنج، که معمولاً آن را با ته‌دیگ می‌آرایند، با شکر یا شیرۀ انگور یا عسل لطفی بیشتر دارد.