گلرنگ

گیاهان متعلق به جنس Carthamus از تیرۀ کاسنی (مرکبان). گونۀ معروف این جنس، C. tinctorius است. این گیاه، یک‌ساله یا دوساله، با ساقه‌ای به ارتفاع ۶۰ سانتی‌متر، برگ‌های دندانه‌دار و خاردار و گل‌های لوله‌ای زرد مایل به قرمز و نارنجی شونده است. ظاهراً منشأ اولیۀ آن در عربستان بوده است. از گل‌های لوله‌ای این گیاه، دو ماده، یکی زردرنگ و دیگری قرمزرنگ به‌ نام کارتامین می‌گیرند که در رنگرزی کاربرد دارند. این گونه و برخی گونه‌های دیگر این جنس، خواص دارویی نیز دارند. از گلرنگ برای تولید زعفران تقلبی استفاده می‌کنند. گونه C. tinctorius را در فارسی، کافشه و کاجیره و در عربی قُرطم می‌نامند.