فیشر، امیل (۱۸۵۲ـ۱۹۱۹)

فیشِر، اِمیل (۱۸۵۲ـ۱۹۱۹)(Fischer, Emil)

فيشِر، اِميل

اِمیل فیشِر Emil Fischer
زادروز	1852م
درگذشت	1919م
ملیت	آلمانی
تحصیلات و محل تحصیل	تحصیل در بن، استراسبورگ و مونیخ
شغل و تخصص اصلی	شیمی‌دان
گروه مقاله	شیمی و بیوشیمی
جوایز و افتخارات	جایزۀ نوبل شیمی (1902)

شیمی‌دان آلمانی. قندهای سنتزی را ساخت و از آن‌ها آنزیم‌های گوناگون تولید کرد. توصیفش از شیمیِ هیدرات‌های کربن و پپتیدها اساس علم زیست‌شیمی شد. در ۱۹۰۲، به پاس تحقیقاتش در زمینۀ قندها و ترکیبات پورینی، جایزۀ نوبل شیمی را دریافت کرد. حدوداً در ۱۸۸۲، تحقیقاتش را دربارۀ گروهی از ترکیبات، از‌جمله اسید اوریک و کافئین، آغاز کرد و دریافت که سرچشمۀ همه آن‌ها ماده‌ای ناشناخته است که آن را پورین نامید. طی چند سال بعد، حدود ۱۳۰ ترکیب وابسته به‌هم را سنتز کرد که یکی از آن‌ها اولین نوکلئوتید سنتزی بود. این بررسی‌ها به سنتز داروهای خواب‌آور قوی‌ای انجامید که از اسیدهای باربی‌توریک (باربی‌تورات‌ها) مشتق شده‌اند. فیشر در حومۀ بُن زاده شد و در آن‌جا، استراسبورگ، و مونیخ درس خواند. در ارلانگن (۱۸۸۲ـ ۱۸۸۵)، وورتسبورگ (۱۸۸۵ـ۱۸۹۲)، و برلین (از ۱۸۹۲) استاد بود. در ۱۸۸۴، ضمن بررسی قندها واکنش مهمی را کشف کرد. با ادامۀ کار، ساختار گلوکز، فروکتوز، مانوز، و گروهی از قندهای معروف به هگزوز (شش قندی‌ها) را تعیین کرد. فیشر تحقیق در زمینۀ شیمیِ پروتئینها را از ۱۸۹۹ آغاز کرد. آمینو‌اسیدهای اورنیتین (۴،۱ـ‌دی‌آمینو‌پنتانوئیک اسید) را در ۱۹۰۱، سرین (۱ـ هیدروکسی ۲ـ آمینو‌بوتانوئیک اسید) را در ۱۹۰۲، و سیستین را، که حاوی گوگرد است، در ۱۹۰۸ سنتز کرد. سپس، از ترکیب آمینو‌اسیدها با هم پلی‌پپتیدها را به‌دست آورد.

 

---