فیشر، امیل (۱۸۵۲ـ۱۹۱۹)

فیشِر، اِمیل (۱۸۵۲ـ۱۹۱۹م)(Fischer, Emil)

اِمیل فیشِر Emil Fischer
زادروز	1852م
درگذشت	1919م
ملیت	آلمانی
تحصیلات و محل تحصیل	تحصیل در بن، استراسبورگ و مونیخ
شغل و تخصص اصلی	شیمی‌دان
سمت	استاد شیمی در ارلانگن (1882ـ 1885)، وورتسبورگ (1885ـ1892) و برلین (از 1892)
گروه مقاله	شیمی و بیوشیمی
جوایز و افتخارات	جایزۀ نوبل شیمی (1902)

اميل فيشِر

شیمی‌دان آلمانی. قندهای سنتزی را ساخت و از آن‌ها آنزیم‌های گوناگون تولید کرد. توصیفش از شیمیِ هیدرات‌های کربن و پپتیدها اساس علم زیست‌شیمی شد. در ۱۹۰۲م، به پاس تحقیقاتش در زمینۀ قندها و ترکیبات پورینی، جایزۀ نوبل شیمی را دریافت کرد. حدوداً در ۱۸۸۲م، تحقیقاتش را دربارۀ گروهی از ترکیبات، از‌جمله اسید اوریک و کافئین، آغاز کرد و دریافت که سرچشمۀ همه آن‌ها ماده‌ای ناشناخته است که آن را پورین نامید. طی چند سال بعد، حدود ۱۳۰ ترکیب وابسته به‌هم را سنتز کرد که یکی از آن‌ها اولین نوکلئوتید سنتزی بود. این بررسی‌ها به سنتز داروهای خواب‌آور قوی‌ای انجامید که از اسیدهای باربی‌توریک (باربی‌تورات‌ها) مشتق شده‌اند. فیشر در حومۀ بُن زاده شد و در آن‌جا، استراسبورگ، و مونیخ درس خواند. در ارلانگن (۱۸۸۲ـ۱۸۸۵م)، وورتسبورگ (۱۸۸۵ـ۱۸۹۲م)، و برلین (از ۱۸۹۲م) استاد بود. در ۱۸۸۴م، ضمن بررسی قندها واکنش مهمی را کشف کرد. با ادامۀ کار، ساختار گلوکز، فروکتوز، مانوز، و گروهی از قندهای معروف به هگزوز (شش قندی‌ها) را تعیین کرد. فیشر تحقیق در زمینۀ شیمیِ پروتئینها را از ۱۸۹۹م آغاز کرد. آمینو‌اسیدهای اورنیتین (۴،۱ـ‌دی‌آمینو‌پنتانوئیک اسید) را در ۱۹۰۱م، سرین (۱ـ هیدروکسی ۲ـ آمینو‌بوتانوئیک اسید) را در ۱۹۰۲م، و سیستین را، که حاوی گوگرد است، در ۱۹۰۸م سنتز کرد. سپس، از ترکیب آمینو‌اسیدها با هم پلی‌پپتیدها را به‌دست آورد.

 

---