آمیگدالین

آمیگدالین (amygdalin)

C_۲۰H_۲۷O_۱۱N، گلوکزیدی که در بادام تلخ، مغز هستۀ آلبالو، و سایر فرآورده‌های گیاهی یافت می‌شود. وقتی در آب خیسانده شود، به علت وجود آنزیم امولزین، تخمیر و به اسید هیدروسیانیک (اسید پروسیک)، بنزالدئید و گلوکز تجزیه می‌شود.

---