آبجو

از ویکیجو | دانشنامه آزاد پارسی
پرش به ناوبری پرش به جستجو

آبْجو (beer)
نوشابه‌ای الکلی برگرفته از مالت[۱] و جو[۲]، از طریق خیساندن، جوشاندن و تخمیر آن‌ها. پوره‌ کردن جو قندهای آن را آزاد می‌کند، سپس، مخمّر اضافه می‌کنند که حاوی آنزیم‌های لازم برای تبدیل قندها به اتانول[۳] (الکل) و دی‌اکسید کربن است. نیز ← فقاع

 


  1. malt
  2. barley
  3. ethanol