آگار: تفاوت میان نسخه‌ها

آگار (agar)<br/> (یا: ژلوز) [[کربوهیدرات]]<ref>carbohydrate</ref> ژله‌ای‌شکلی، حاصل از [[جلبک دریایی|جلبک‌های دریایی]]<ref>seaweed</ref>. عمدتاً در آزمایش‌های میکروب‌شناختی، محیط کشت [[باکتری ها|باکتری‌ها]]<ref>bacteria</ref> و سایر موجودات ذره‌بینی در حال رشد است. آگار بر اثر فعالیت موجودات ذره‌بینی تجزیه نمی‌شود و در همۀ دورۀ آزمایش به‌شکل ژله‌ای جامد باقی می‌ماند. در صنایع غذایی، آگار عامل قوام‌بخش بستنی و سایر دسرهاست و در [[کنسروسازی]]<ref>canning</ref> گوشت و ماهی نیز به‌‌کار می‌رود.<br/> <!--10164900-->