پپتید: تفاوت میان نسخه‌ها

مولکولی شامل دو یا چند مولکول آمینواسید<ref>aminoacid</ref>، و نه لزوماً متفاوت با هم، که با پیوند پپتیدی<ref>peptide bond </ref> به‌هم متصل‌اند و بر اثر آن، گروه اسیدی<ref>acid group </ref> یک اسید به گروه آمینو<ref>amino group </ref>ی دیگری (-CO-NH-) وصل می‌شود. تعداد مولکول‌های اسید آمینه را در پپتیدها با دی‌ـ‌، تری‌ـ، یا پلی‌پپتید<ref>polypeptide </ref>، شامل ۲، ۳ یا چند مولکول اسید آمینه، نشان می‌دهند. پروتئین<ref>protein </ref>ها از برهم‌کنش زنجیر‌های پلی‌پپتیدی<ref>polypeptide chains </ref> با انواع متفاوتی از پیوندهای موجود بین زنجیر‌ها ساخته می‌شوند. هیدرولیز<ref>hydrolysis</ref> ناقص یا شکافته شدن پروتئین مخلوطی از پپتیدها ایجاد می‌کند و آزمایشی برای شناسایی توالی آرایشی است که در آن، اسیدهای آمینه در پروتئین قرار گرفته‌اند.