Automoderated users، رباتها، دیوانسالاران، checkuser، مدیران رابط کاربری، moderation، Moderators، پنهانگران، مدیران، userexport، سرویراستار
۴۷٬۰۰۷
ویرایش
آب پنیر: تفاوت میان نسخهها
بدون خلاصۀ ویرایش
Mohammadi2 (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
Mohammadi3 (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
آبپنیر (whey)<br/> (یا: پنیرآب) فرآوردهای جانبی در فرآیند تهیۀ پنیر که پس از جوشاندن [[شیر_(خوراک)|شیر]] | آبپنیر (whey)<br/> (یا: پنیرآب) فرآوردهای جانبی در فرآیند تهیۀ پنیر که پس از جوشاندن [[شیر_(خوراک)|شیر]] و افزودن مایۀ پنیر<ref>rennet</ref> بهدست میآید. مایۀ پنیر را برای انعقاد آن میافزایند. در [[اسکاندیناوی|اسکاندیناوی]]، بهویژه [[نروژ|نروژ]]، آبپنیر به [[پنیر]] تبدیل میشود. طعم این پنیر را با افزودن [[شکر]] سرخ شیرین میکنند. وقتی که آبپنیر در شرایط کنترلشده گرم میشود، مولکولهای [[پروتئین]] پُلیمریزه میشوند و قشر خوراکی را تشکیل میدهند. در ۱۹۹۵م، پژوهشگران امریکایی در زمینۀ کاربرد این قشر در صنعت نگهداری [[مواد غذایی]] به تحقیق پرداختهاند. | ||
| | ||