آب دوغ خیار

آب‌دوغ‌خیار

آب‌دوغ‌خیار Abdugh Khiar (persian Food)

نوعی سوپ سادۀ سرد ایرانی، فراهم‌آمده از ماست چکیده، خیار، مغز گردوی نیم‌کوب، کشمش بی‌دانۀ خیسانده، سبزی خشک (نعنا، ترخون، مرزه، کاکوتی، کرفس کوهی، گل گلاب، که برخی آویشن شیرازی نیز بدان می‌افزایند) کف‌مال‌شده، آب، یخ، و نمک و فلفل. آب‌دوغ‌خیار دستوری مشخص و عام ندارد و بسته به سلیقۀ هر کس، مواد آن کم و زیاد می‌شود. این غذا معمولاً با نانی که کمی خشک شده باشد، خورده می‌شود.

---