اسید سیتریک: تفاوت میان نسخه‌ها
Mohammadi2 (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
Mohammadi2 (بحث | مشارکتها) بدون خلاصۀ ویرایش |
||
| خط ۱: | خط ۱: | ||
اسید سیتریک (citric acid) | اسید سیتریک (citric acid) | ||
<span lang="en" dir="ltr">C<sub>3</sub>H<sub>4</sub>OH(COOH)</span> ، اسید آلی موجود در بسیاری از گیاهان. با غلظت زیاد در [[مرکبات]] یافت می‌شود و طعمی بسیار ترش دارد. در صنعت، زمانی از آبلیموی غلیظ تهیه می‌شد، اما اکنون منبع اصلیِ آن [[تخمیر]] [[شکر]] با | <span lang="en" dir="ltr">C<sub>3</sub>H<sub>4</sub>OH(COOH)</span> ، اسید آلی موجود در بسیاری از گیاهان. با غلظت زیاد در [[مرکبات]]<ref>citrus</ref> یافت می‌شود و طعمی بسیار ترش دارد. در صنعت، زمانی از آبلیموی غلیظ تهیه می‌شد، اما اکنون منبع اصلیِ آن [[تخمیر]]<ref>fermentation</ref> [[شکر]] با [[مخمر]]<ref>yeast</ref>های خاص است. | ||
[[رده:شیمی و بیوشیمی]] | [[رده:شیمی و بیوشیمی]] | ||
[[رده:عناصر و فرآورده ها، تجهیزات]] | [[رده:عناصر و فرآورده ها، تجهیزات]] | ||