نان گپک

نوعی نان محلی از آرد گندم سفید، مختص استان هرمزگان و نواحی جنوبی استان فارس. به خاطر طعم شیرینش، هنگام صبحانه یا در میان‌وعده‌ها با کره یا چاشنی‌هایی چون سوراغ و مهیاوه استفاده می‌شود.

مواد اولیه

آرد گندم سفید: 6 پیمانه

آب ولرم: 2 پیمانه

شکر: 1 قاشق غذاخوری

پودر خمیرترش: 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری

سوراغ یا مهیاوه: مقدار مورد نیاز

طرز تهیه

ابتدا شکر و پودر خمیرترش را در یک پیمانه آب ولرم حل کرده و در یک ظرف دربسته برای مدت 6- 8 دقیقه در جای گرمی می‌گذارند تا به خوبی عمل آمده و حجمش دوبرابر شود. خمیرمایه را سپس در قابلمه یا ظرف جاداری ریخته، باقی آب ولرم را به آن اضافه کرده و با افزودن آرد الک‌شده شروع به ورز دادن آن می‌کنند تا خمیر نسبتاً سفتی شود؛ به اندازه‌ای که خمیر دیگر به دست نچسبد. خمیر را در ظرف دَرداری گذاشته و در جای گرمی دوساعت به آن زمان می‌دهند تا حجمش دوبرابر شود. سپس از خمیر چانه‌های کوچکی (به اندازۀ تخم‌مرغ درشتی) درست می‌کنند و روی سفره یا سینی‌ای که رویَش آرد پاشیده شده می‌چینند. تابه را گرم می‌کنند و سپس چانه‌ها را در کف دست به شکل دایره و با ضخامت نیم سانتیمتر تخت می‌کنند

---