آب زدایی (شیمی)
آب‌زُدایی (شیمی)(dehydration)
در شیمی، حذف آب از یک ماده. محصول، فرمول شیمیایی جدیدی خواهد داشت. این امر با خشک‌کردن متفاوت است. دو نوع آب‌زدایی وجود دارد. برای ترکیبات دارای آب_تبلور[۱]، ازجمله سولفات مس آب‌دار[۲] (CuSO۴ ,۵H۲O)، منظور از آب‌زدایی حذف آب تبلور است تا مادۀ بی‌آبی باقی بماند. این امر ممکن است با گرم‌کردن حاصل شود و برگشت‌پذیر است. برخی از مواد، مثل اتانول[۳]، حاوی عناصر آب، یعنی اکسیژن و هیدروژن‌اند که به‌شکل متفاوتی به‌هم متصل شده‌اند. عوامل آب‌زدا[۴]، ازجمله اسید_سولفوریک[۵] غلیظ، این عناصر را به نسبت یک به دو از مولکول جدا می‌کند و ترکیبی مثل اتیلن CH۲= CH۲، به‌جا می‌گذارد. ممکن است این فرآیند برگشت‌پذیر باشد یا نباشد.