اسید اتانوییک
اسید اتانوئیک (ethanoic acid)
اسم متداول اسید استیک[۱] CH3CO2H، و یکی از ساده‌ترین اسیدهای چرب[۲] (گروهی از اسیدهای آلی[۳]). به صورت خاص، مایعی بی‌رنگ با بوی زننده است. در 16/7 درجۀ سانتی‌گراد به جامد بلورین یخ‌مانندی تبدیل می‌شود و از این‌رو، غالباً اسید اتانوئیک یخی[۴] نامیده می‌شود. سرکه[۵]، با حدود پنج درصد اسید اتانوئیک، بر اثر تخمیر[۶] تولید می‌شود. ترکیب سلولز[۷] حاصل از چوب و سایر منابع و اسید اتانوئیک محلول اتانوات سلولز[۸] (استات[۹]) تولید می‌کند. با قالب‌گیری تزریقی[۱۰] یا روزنرانی[۱۱] این محلول، الیاف مصنوعی نساجی را برای ساخت اقلام پلاستیکی تولید می‌کنند. در 1996، فضانوردان امریکایی ادعا کردند که اسید اتانوئیک را در صورت فلکی قوس B[۱۲]، سحابی متراکمی در نزدیکی مرکز کهکشان ما، کشف کرده‌اند.